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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《大宋摆摊发家指南[美食]_万里云烟》第111页(第1/2页)
对比，贺鸣玉毫不在意，她卷好后，把素鸭放在锅中略煎了煎，保证两面金黄，再将卤汁倒进去，又煮了半刻钟，让素鸭吸饱汤汁后才小心翼翼地捞了出来，又把盘子放进装满了冰块的陶瓮里，快速地给它降温，使其更加紧实，这便是所谓的热菜冷吃。
也就是这时，刘家的丫鬟们鱼贯而入，已端起一盘盘摆放精致的菜品往前院去了。
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前院，夜色如墨。
几张小几围坐一圈，中间放了一棵长势甚好的银桂，枝繁叶茂，浅黄色的小花开得密密匝匝。贺鸣玉原本想着用橙黄色的丹桂，颜色浓郁夺目，也应和着今日团圆的节庆。
只是她对花木不甚了解，还是后来跟着余晚亲自去看了看，才晓得丹桂的香味竟那般浓烈，霸道得很，似乎与夜宴的清雅不甚和谐，余晚思量之下，便换成了浅黄色的银桂，香气很是清淡柔和。
此刻烛火点点，月色溶溶，夜风阵阵，银桂那抹若有若无的幽香随之轻轻飘散，很是清幽。
宴席开始前，慧明大师在刘府佛堂念经祈福，梵音袅袅。趁着这会儿空闲，黄氏特意寻了她那个不听话的小儿子，将他拉到一旁，语气又心疼又担忧：“如今好不容易回来，可莫要再往军营去了，我不求你光宗耀祖，只求上苍保佑，一家人康健平安就好。”
这话倒也不是黄氏杞人忧天，刘氏是没落士族，如今大儿子已官至吏部侍郎，他日成了吏部尚书说一句权高位重也不为过，小儿子若是参军，岂非有文臣武将勾结之嫌？
即便刘家没有这样的念头，也保不齐外人是怎么想的，黄氏晓得君子不立于危墙之下的道理，她宁愿刘二郎是个只知玩乐的纨绔子弟，每日待在她眼皮子底下招猫逗狗，也不愿他上阵杀敌。
一入疆场，便是死在敌军手里和死在天子的疑心之间的区别罢了，总归是死路一条，她这个当娘的何尝不忧。
也不知是不是在军营里摸爬滚打了三年的缘故，刘二郎瞧着倒比之前稳重不少，颊肉褪去，多了几分棱角，眼神也不再那般浮躁。他晓得母亲担忧，竟很是乖巧地点了点头：“二郎不敢让母亲忧心……”
话音未落，便见慧明大师前来，一身袈裟，步履从容，黄氏一瞧，也无暇顾及他了，只想着明日再敲打也不迟，忙虔诚地迎了上去，双手合十，恭恭敬敬地请慧明大师上座，众人亦纷纷落座。
刘二郎趁众人不察，故意和小侄子换了个位置，那棵银桂正正好好遮住了慧明大师，花枝挡在他面前，像一道专门为他准备的屏风。
他是不信这些佛祖菩萨的，如今自以为是眼不见为净，心里还算舒坦。不过他知道母亲和慧明大师只食素斋，因此一脸的兴致缺缺，靠在椅背上，百无聊赖的听着众人低声闲话。
直至听见小侄子惊呼：“这道山家双脆，当真菜如其名！”
滑嫩脆爽中带着一点点的咸香，山菌独有的那股子土腥味竟被去除了个干干净净，只剩下鲜了，菌鲜、木耳鲜、长豆丝亦鲜，让人误以为是在吃才冒芽的春菜。
一时之间，众人都七嘴八舌地夸赞起来，连慧明大师也笑着点头，又夹了一筷子细细品味，赞了一句“善哉”。
刘二郎看着众人反应，心下有几分古怪，眉头微挑，他倒是不晓得，自家何时这么多人偏爱素菜了。
他不以为意地夹起一筷子长豆丝送入口中，漫不经心地嚼了嚼，眼睛顿时便亮了。
那口蘑片脆嫩爽滑，木耳丝弹牙又有嚼劲，长豆丝清爽利落，芝麻盐的咸香恰到好处地吊出了食材本身的鲜甜，不抢戏却必不可少，他本是肉食之人，无肉不欢，头一回觉着这素菜也能这般有滋有味，让人舍不得放下筷子，这道菜还未吃完，马上便又呈上一道新的。
他立刻去夹盘子里白菜芯，迫不及待送入口中。
糖醋口的白菜，要比方才的山家双脆滋味层次更丰富，且不得不说菜色安排很是妥帖，若是先上这个，再上方才那个，只怕会觉得过分清淡，如今这般，反倒正正好好，从清爽到酸甜，层层递进。
白菜芯细品之下是酸甜微辣中带着一点点咸香，一吃便知是青州白菜，特有的清甜像山泉水一样，白菜芯脆生生的，咬下去时甚至觉着有汁水迸溅，满口清爽，唇齿留香。
刘二郎盯着那块白菜翻来覆去地端详，越看学觉着意外，这般寻常的白菜帮子和白菜叶子，竟能做得如此美味，他在西南边塞三年，倒是爱上了南方常吃的稻米，如今无人晓得他在心里盘算着：若是能上两大碗，他能配着吃个干干净净，连料汁都不剩。
他忍不住又夹了一筷子，这回细细品味，闭着眼嚼了嚼，竟还尝出了一丝若有若无的果香，像是苹果，又像是梨，更添清新。
他不由得往灶房方向看了一眼，挺直腰背，颇为期待下一道菜的味道。
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作者有话说：今天迟到了，对八起
第104章 刘家宴席（4） 这饭，便是给个灵丹妙……
想来后厨的掌勺之人早早便安排好了上菜的顺序, 因为刘二郎刚把面前的白菜吃干净，还没来得及放下筷子，一阵香味便随风飘了过来，丝丝缕缕地钻进了他鼻子里。
刘二郎循香回头, 只见几个小丫鬟捧着第三道菜款款而来。
似有似无的酱香在鼻尖萦绕, 隐隐约约还能闻到一股淡淡的豆香，他面前的盘子里是码放得颇为整齐的“如意素鸭”, 色泽油润, 正在烛火之下泛着琥珀般的光泽, 一片片紧密地叠着, 刘二郎顿觉口舌生津, 急忙夹了一筷子, 顾不上什么仪态了。
外层的腐皮在油锅里煎过, 略带着几分焦香, 微微发脆，内里又紧紧地包裹着炒香的馅料, 层层叠叠的腐皮裹得紧实，口感也颇为扎实。
腐皮经过煎煮之后, 当真有了几分肉的口感，很有韧劲，咬下去还有微微的弹性，刘二郎细品之下, 猛然一惊——
他借着烛火，细细看着吃了一半的素鸭，只见馅料之中竟还带了几根鸭肉丝！细细的，藏在菌菇丝和胡萝卜丝中间，若不仔细看, 根本发现不了。
他眼力甚好，在营中以趁夜射杀敌人闻名，夜里视物比旁人强出许多，心下一时疑惑，便瞟了一眼小侄子面前的素鸭。小侄子吃得正香，盘中却并未瞧见有鸭肉丝的踪迹，刘二郎愈发觉着好奇，没想到自己三年未归家，家中厨子还这般晓得自己的喜好，偷偷给自己加了料，倒是用心了，他嘴角微微翘起，心里莫名舒坦。
其中弯弯绕绕他并不晓得，也无暇去想，如今只顾着全身心地享用面前的素鸭。
鸭肉的咸香、腐皮的豆香、胡萝卜的清香、菌菇丝的鲜香，就这么被卤汁紧密地包裹着，融为一体。一口咬下去，鲜嫩多汁，颇有嚼劲，细细回味下还有一丝丝的甜，又凉丝丝的，像是秋夜的凉风拂过舌尖，滋味层层递进，却不觉腻味，越吃越想吃。
好吃！太好吃了！
心中感慨还没说完，小丫鬟便又给他上了一道“翠荷金丝”，光是这菜的模样，就足以让这个在边境摸爬滚打了三年、吃惯了粗粮的粗人震惊了。
只见白瓷盘子里头铺了几层鲜嫩的苹果丝，堆成了小山状，上头是薄如蝉翼的黄瓜片，来回缠绕后，竟制成一朵栩栩如生的“绿荷”，仿佛刚从池塘里摘下来一般，烛火映照下，那朵“绿荷”翠绿欲滴，意欲随风而去。
脆苹果丝在淡盐水里泡过，既能防止其氧化发黑，又能让口感变
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