您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《大宋摆摊发家指南[美食]_万里云烟》第149页(第1/2页)
砂锅的盖子还盖着，边缘咕嘟咕嘟地冒着细小的气泡, 白烟从盖子的缝隙里挤出来, 争先恐后地往上涌, 像一锅正在翻腾的云海。
掀开盖子, 白气轰地涌上来, 她眯着眼把盖子放到一边, 侧身让了让, 朝曹华和余晚微微颔首, 声音清脆：“二位客官，请慢用。”说完便端着空托盘退了出去, 顺手带上了包间的门。
余晚和曹华面对面坐着，看着那锅还在咕嘟咕嘟冒泡的腊鱼豆腐煲, 一时竟没人动筷子。
白烟一缕一缕地散开，缓缓露出底下藏着的好东西，砂锅最底下是嫩黄的白菜叶，被汤汁浸得半透明, 软塌塌地趴在锅里，再上是一团粉丝，如今吸饱了汤汁变成了略深的酱色，一根根纠缠在一起很是勾人食欲。
顺着粉丝往外便是一大圈金黄的豆腐块，腊鱼切成整齐的块, 码在豆腐旁边，鱼皮呈现出一种被浸润过的酱色，边缘微微卷起，透出底下紧实的、暗红色的鱼肉。
最上头撒了一把翠绿的香菜末，砂锅里的汤汁并不多，浅浅地铺在锅底，刚好没过白菜和粉丝的边缘，浓稠而油亮，正咕嘟咕嘟地冒着细小的泡，溢出一股又一股咸鲜的香。
余晚光是看着，眼睛已经亮了几分，她抬头看了曹华一眼，曹华也正好在看她，两个人没说话，却同时伸出了筷子。
筷子夹住鱼块的一瞬，她就感觉到了不一样，鱼肉格外紧实，夹起来稳稳当当的，不散不碎，像是绷紧的鼓面。
她把鱼块放到自己碗里，低头细看，只见鱼皮边缘有一圈焦黄的痕迹，向来在进砂锅之前还煎过，表面微微起泡，瞧着就甚是诱人，随即便把鱼块送进了嘴里。
鱼皮焦脆且软韧，破开后便是紧实弹牙的鱼肉，一咬下去能感到鱼肉的肌理在齿间一根一根地断开，并没寻常鱼肉那种松软的、入口即化的嫩，而是一种从未尝过的带着韧劲的弹。
腊鱼的风干工艺把鱼肉的水分逼走了大半，留下的全是精华，越嚼越有滋味，咸香味就这么从鱼肉里一丝一丝地渗出来。又因着这腊鱼在砂锅里煲过，趁机吸满了豆腐的清香和汤汁的鲜美，咸香之中多了一层醇厚，鱼肉的紧实和汤汁的丰润交织在一起，嚼起来既有嚼头，又不干不柴。
余晚嚼着那块鱼，眼睛微微眯了起来，筷子已经伸向了锅里，打算再夹一块。可不等她开口赞叹，坐在对面的曹华先惊呼了一声，带着掩不住的惊喜：“好奇怪的豆腐！”
余晚被她这一声勾得好奇心起，连忙把筷子转向了锅里的豆腐。豆腐切成了方方正正的小块，煎过的表面皱巴巴的，先煎后煲反而形成了一层软韧的皮。只见它在筷尖上颤颤巍巍地晃了两下，像一只不肯就范的胖蚕，余晚稳住手腕，轻轻地、稳稳地夹起一块。
牙齿咬破那层皱皮的瞬间，“啵”的一声轻响，像戳破了一个小小的气泡，那层皮软韧而有弹性，在齿间微微抵抗了一下才断开。
里面的豆腐却嫩得不像话，几乎是顺着喉咙自己滑下去的，不像豆腐，倒像是一勺温热的鸡蛋羹，不用嚼，舌头一抿就化在齿间。
更妙的是，豆香之外，还有一层隐隐约约的、不属于豆腐的味道，她细细品味才惊觉是腊鱼的咸香。豆腐在砂锅里煲了这么久，每一口都带着鱼的鲜美，可又不像肉那么霸道，它是温吞的、内敛的，未尝时不以为意，可只需一口，就足以让人难以忘怀。
“姐姐，这个豆腐……”她满足地把口中剩余的豆腐咽下去，长长地呼出一口气，眼睛亮晶晶地看着曹华，“真的好不一样，外韧里嫩，里面嫩得竟像蒸蛋。”
曹华已经夹了第二块，顾不上说话，忙点了点头，筷子又伸向了锅里的白菜，白菜炖得软烂，清甜的味道从菜叶的纤维间渗出来，正好中和了腊鱼的咸，让整道菜的滋味更加平衡。
粉丝吸饱了汤汁，变得胖乎乎的，软糯而有弹性，夹一筷子送进嘴里，汤汁从粉丝的缝隙里被挤出来，鲜味在口腔里炸开，咸香浓郁，嚼起来滑溜溜的，只留下满口的回味。
两个人你一筷子我一筷子，不大一会儿，砂锅就见底了，余晚吃下最后一块豆腐，颇为放肆地靠在椅背上，摸了摸自己的肚子，满足地叹了口气，转头看向门口，仿佛能透过门板看见在外头忙活的贺鸣玉似的：“贺娘子的手艺，真是越来越好了。”
曹华放下筷子，拿帕子擦了擦嘴角，也跟着点了点头，语气里带着几分感慨：“上回吃了那道牛乳包，我便觉着这小娘子不简单。今日这道腊鱼豆腐煲，更是见功夫。”
两个人坐着喝了几口茶，歇了歇脚，曹华忽然放下茶盏，转头对余晚说：“待会儿我还得再点一份。”
余晚眨了眨眼：“带给姐夫？”
“嗯。”曹华点头，嘴角弯了弯，“他这些日子忙，天天在衙门里待到半夜，回来连口热汤都喝不上。”她顿了顿，又补了一句，语气更淡了，可耳尖微微红了一下，“也省得他总在衙门里吃冷饭。”
余晚忍着笑，没有戳穿她，只点了点头，扬声叫了阿芸进来。
阿芸端着托盘进来收碗筷，曹华跟她说再打包一份腊鱼豆腐煲，说完又想起什么似的，补充了一句：“对了，你们店里有没有熟识的闲汉？干脆直接帮我送到开封府去，也省得我再跑腿。”
巧的是，牛二哥正好在大厅候着取菜，他爱说爱笑，送饭食又颇为稳妥，如今同贺饭庄的饭食多是交给他去办。
他听见贺鸣玉说要送菜去开封府，连忙站起来，憨憨一笑：“贺东家，我去我去，顺路的事儿，少收您十文钱。”她笑着摇头，没跟他讨价还价，只叮嘱“路上小心，千万莫要撒了”云云。
送走了曹华和余晚，店里又忙了一阵，午后的日头懒洋洋地照着，客人渐渐散了，大堂里只剩下两、三桌，阿芸利落地收拾这桌子。孙二娘也从后头坐了过来，将家伙事放在柜台旁的长条桌上，手里拿着刀，动作干脆地切着萝卜丝。
贺鸣玉站在英子身后，手指着账册，眼睛却盯着门口，门前过一个人，她抬头看一眼，不是，又过一个人，她又看一眼，还不是。
她低头在账册上写了一笔，可那笔字歪歪扭扭的，跟平时那手丑字比起来，更丑了几分。她把笔放下，叹了口气，声音轻得几乎听不见，可心里却是一种说不出的感觉。
今儿个是萧怀远休沐的日子，按照他以前的习惯，每每休沐都早早来了，帮着理理账册，或是去灶屋帮忙切菜、烧火……有时候店里不忙，他就坐在柜台旁边的凳子上，不知从何处掏出一本书来，她记账，他看书，两个人各做各的事，却很是踏实安心。
可眼下都过了中午了，也没瞧见他的人影……
习惯当真是个极为可怕的东西，他不过一两日未来，她就觉着柜台旁边那张凳子空得扎眼。总不自觉地看向那处，好像萧怀远就坐在那里，手里翻着书，阳光从门口斜斜地照进来，正好落在他侧脸上。
贺鸣玉摇了摇头，在心里骂了自己一句，低下头继续看英子记好的账。可那些字如同长了脚，偏偏不听话地在她眼前胡乱地跑着、跳着，无奈之下，索性合起来扔在了桌上。
孙二娘切萝卜丝的手不知什么时候停了，正侧着头看着贺鸣玉，嘴角挂着一丝意味深长的笑。她放下刀，往前探了探身子，压低了些声音，揶揄道：
“玉娘，我怎么觉着你今儿个不大对劲啊？老往门口瞅，账本也不瞧了……是不是……心里想着旁的什么人呐？”
贺鸣玉一愣，手里的笔差点掉在地上，她张了张嘴，想出言反驳，可话到嘴边
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏哇叽文学 n.wajiwenxue.com】