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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》80-90(第7/14页)
梁若虹和蒋长昭还叫他安排去听戏。
“二位都是长辈，倘若都聚在这个小院里，叫锦娘过了病气，只怕她于心难安，也不利养病。”
路上，梁若虹还跟蒋长昭感叹：“二郎是知事的，一向识大体。”
蒋长昭长舒一口气，道：“这三个孩子，也就他是我们委屈了他。”
“宫里可露出什么意思？”
“八九不离十吧。”
“只怕那位掌珠也不是好相与的。”
“万般都是命，唉。”
细碎的谈话声隐在竹林之后，飘不到小院里来。
蓝锦瞧着萧仁禹端来的虾蓉鸡蛋羹，高兴得摩拳擦掌。
“总算不用吃白粥，我可讨厌那个了！糊涂涂的一喝，嘴里就更没味道了。”
“其实你可以直接跟老夫人说的。”
“鸠占鹊巢，我心中有愧嘛。总想顺着她才好。”
“可你当初执意要开酒楼，也不算顺着她。”
“兔子急了还咬人呐。何况，现在她不是支持我了嘛。”
“锦娘其实是个很有原则的人。”
“倒是你，连御医首肯的话都能编出来，不比我乖到哪里去。”
“锦娘在饮食上的造诣，比御医高多了。”
两人你一言我一语。
蓝锦拿勺子，挖一勺虾蓉，再挖一勺蛋羹。
鸡蛋羹轻盈细腻，入口即化。
一看就知道是萧仁禹自己做的，掀开虾蓉，蛋羹表面的气孔一个接一个。
萧仁禹略显紧张：“是不是蒸得不好？”
蓝锦吃吃地笑：“我还想说，你怎么知道我就爱吃多孔的蛋羹。孔越多，酱油就越能沁进去。吃起来浓郁咸鲜，还没有腥气。”
萧仁禹心下稍安：“是锦娘不挑剔。”
蓝锦歪头看他：“我说真的。刚才还以为你又日行千里，跑到蓝记酒楼，找汝月她们偷偷取经了。”
蛋羹是真的好吃。
大抵倾注了柔情的食物总是美味一些。
弹嫩鲜美的鸡蛋，和鲜剁的虾蓉交缠相杂。
饱含着谷氨酸的金黄蛋羹，搭配上释放肌苷酸的鲜红虾肉。
水与陆的鲜味相辅相成，鲜上加鲜。
柔滑的蛋羹因为弹牙的虾蓉小丁，丰富了口感。
爽脆的虾肉，不需要什么调味，自身就带有让人欲罢不能的肉香。
舀上几粒青绿的葱花，再蘸一点芝麻香油，增香提鲜。
萧仁禹含笑看着蓝锦毫不费力地用完蛋羹，还贪恋地喝了碗底的鲜汁子。
上前拿走碗盘，趁势抚了下她的额间。
手掌一触即离：“还好，未曾发烧。锦娘睡一会吧，我在这里。”
蛋羹的量他控制得刚好，不会难以克化。
刚吃好，就睡了，这是多么腐朽惬意的生活啊
四下寂静无声，仆从都叫遣散了。
药里或有助眠的成分，病气侵扰下的蓝锦不由自主，真就应声陷入了黑沉梦乡。
萧仁禹看着蓝锦苍白的小脸，瘦出了尖角的下巴尤为明显。
平时一贯雷厉风行的机敏娘子，此刻安静地窝在那里，更叫人心生怜惜。
锦娘还是太辛苦了些。
蓝锦做了一个绵长的梦。
这梦一开始是美的。
她把才貌双全的萧探花拐回了现代，正要摸他的小手。
最好再看一看衣衫底下有没有腹肌。
突然狂风大作，转瞬来到一片波涛汹涌的海。
头上是黑沉的云，脚下是灰蓝浪潮上的小舟。
一个跟她长得一模一样的女娘，身着襦裙，泪眼婆娑，水袖渐长：
“蓝锦，你抢了我的外祖母，占了我的瑾郎。你还我命来”
蓝锦一个激灵吓醒了。
薄纱后的女娘骤然坐起，冷不丁叫安静看书的萧仁禹惊了一跳。
“可是有什么不舒服？”
萧仁禹伸出手，探一探她的额头。
蓝锦捂着自己心口，呆呆地听自己的心跳。
萧仁禹柔声道：“做噩梦了？锦娘别怕，你应是起热了。”
他再传医官，又派人安抚被惊动的两位长辈。
如是折腾到了黄昏，蓝锦再次幽幽醒转，才觉精神头回来了一些。
灶上的鸡汤是一直温着的，萧仁禹端给她。
炖鸡的时候去了皮，没有过多的油脂。
蓝锦咂摸着只有一点肉鲜味的鸡汤，无限遗憾：“唉，还是烤鸭好吃。”
“刚出炉的，红褐油亮。拿着薄薄一层荷叶面饼。香甜的葱白批成了细丝，爽口的黄瓜条。两三块片好的鸭子。皮酥，油香，肉嫩，皮肉缀连不断。”
“蘸了咸味打头，甜味托底的甜面酱。卷成一个细筒，一口塞进嘴里。嚼起来满口流汁，甜咸油润，各种滋味平衡得刚刚好，美味得很！”
甜面酱不许太甜，发腻，粘连，那不行。
葱白不可无味，得要甜脆水润，不许辣口。
顶顶重要的是鸭子。
“得选小眼白羽的白蒲鸭。油、高粱、面粉这些，拌成食料，硬塞到鸭嘴里。”
“一日至少三回，如是养上两三个月，才能脂肥肉嫩。”
各地都能做烤鸭。吹鼓了鸭身，也烤得酥黄油亮，打眼一看没甚区别。
但非得是这样的填鸭，才能做出北京烤鸭的味道。费工费料又费时，成本高昂。
鸭子越肥，越能体现师傅的手艺。
只因烤鸭最要紧的，就是把皮肉之间的油脂层，烤得香润不腻。同时外皮不焦不糊，酥香盈口。
不用填鸭，就没有最香美的油脂层。
更有甚者，专门削去烤得失败的脂肪。空打“健康”旗号，实则大失其色。
蓝锦越说越怅惘。何时才能吃上一回正儿八经的北京烤鸭啊！
萧仁禹静听蓝锦大谈填鸭经，偶尔插一句：
“蓝记的每道菜，都要锦娘耗费这样多心血吗？”
蓝锦愣了一下：“也不是，是填鸭太麻烦。我都没敢试。”
萧仁禹建议道：“锦娘的生意已经做得很好了，有时也不须事必躬亲。”
“我也叫汝月和吴婶管了其他店呀。”
“我是说，锦娘可以只做别人替不了的活。就像今日，盯宴席这样的事，交予旁人也没什么的。更何况，你还生着病。”
蓝锦若有所思。
夜幕四合，饶是两家再亲近，萧仁禹也不便待下去了。
最后关头，蓝锦一把抓住他的衣角，小声道：
“从前那个我，会唤你瑾郎吗？”
“绝无可能。”
作者有话说：
我为烤鸭举大旗
第86章
秋意渐浓, 天高云淡，枫染绯红。
偶有几只鸟雀驻足，带落几片黄叶。
马车骨碌碌行过林间小道。
蹄声哒哒, 向着天都南郊大孤山上的普觉寺驶去。
青石板的尽头, 是一株缀了累累红果的山楂。
黄与红交错，叫灰白的山门无端
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