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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《我的破产茶楼火爆全球》第102章 空降好徒儿 夏咏恩：新(第1/3页)
第102章空降好徒儿夏咏恩：新
岑其昌挂了电话,跳下床往太平酒家赶去。
车子刚停稳，他便急忙迈步走进太平酒家,里头的食客皆是一愣，领班见他来了，赶紧带人走到了后厨，“老板，你可算来了！”
刚进后厨，就看见十几个厨师堆在门口,把夏咏恩团团围住，岑其昌大喝一声，“干嘛呢，全都不用干活了？”
罗大厨转头一瞧,见来人是岑其昌,赶忙侧了侧身让出路，“岑少爷，您今天怎么来了？”
“罗叔，你今天没带手机吗？这么大的事，怎么也不告诉我一声？”
夏咏恩停下手上的功夫,抬起头看了他一眼,微微发愣,觉得这人有几分眼熟。
“夏老板不认得我了？之前我俩在踢馆赛见过的。”
夏咏恩想了想,才记起这人是谁。
岑其昌又接着说,“听说夏老板对我们茶楼的萨其马有些意见？”
“我刚也说了，权当切磋一番，交流交流厨艺而已。”
罗大厨在旁冷哼一声，“这句话夏老板自己听了不觉得好笑吗？”
他身后好几个厨师连忙帮腔，“就是啊,我看你就是存心挑事的！”
“当着这么多食客的面挑刺，不就是想下我们的面子吗？”
“做人留一线日后好相见，夏老板以后走夜路小心些！”
罗大厨悄摸将目光投向岑其昌的脸上，希望从他的脸上瞧出几分对自己和下属的肯定，于是又开口，“岑少爷，你都不知道这人有多狂，一上来就说……”
岑其昌皱起了眉头，压住心中的怒火，“好了罗叔，有什么事，等她做完再说吧！”
罗大厨只好悻悻地闭上了嘴巴，看着夏咏恩将那一块醒发好的面团擀成长条，再用刀切出细条状的面皮。
岑其昌离她最近，见她手上功夫利落，切出来的面皮大小均匀，薄厚相当，不由得心生感叹。
萨其马想要做得好吃，面皮的大小薄厚十分重要，如果切得不好，待会下锅油炸的时候就很难把握油炸的时间，炸出来的面皮也会口感不一。
切好了面皮后，就要开始油炸了。
罗大厨盯着夏咏恩往锅里倒油，才倒了不到五十毫升，他就忍不住开口，“是不是够了啊？”
夏咏恩压根没理他，继续往锅里倒油，罗大厨焦急得直抽气，又“啧”了一声，“够了够了，哎哟，怎么还往里倒！”
倒了小半锅油，夏咏恩才停下，罗大厨忍不住道，“倒这么多油也太浪费了吧？夏老板，你是来偷油的吧？”
岑其昌一个眼神，罗大厨又闭上了嘴，连带他身后那些蠢蠢欲动的小厨师们，也都不敢吱声了。
众人看着夏咏恩将面片分批下锅油炸，等面皮炸好，便开始熬糖，将二两麦芽糖、七两白砂糖倒入加了些许水的铁锅里熬煮。
等夏咏恩的萨其马做好后，太平酒家以罗大厨为首的十几位厨师，都忍不住面露一丝嘲讽。
罗大厨冷笑一声，这丫头排场这么大，捣鼓了半天结果就这？
这也没什么特别的，不就是最基础的萨其马做法吗？在场的人就是蒙着眼都能做出来吧。
“切，搞得我还以为有多厉害呢！”
“就是啊，还说不是故意来找茬的？这些步骤不都是我们平时做惯的吗？”
夏咏恩笑了笑，把筷子递给岑其昌，“岑老板，尝尝吧？”
当着这么多员工的面，岑其昌接过筷子，夹起了一块萨其马。众人紧盯着他脸上的神色，只可惜看不出一丝一毫的端倪。
吃了一半，他指着桌上的萨其马说，“你们别站着，也来尝尝吧。”
罗大厨把萨其马塞进嘴里，刚咬了一大口，原本脸上那抹嘲讽之意，顿时就消失了。
怎么可能做得这么好吃？
最外层咬起来松脆香口，内层却软糯还有一定的嚼劲，糖浆完全融进了炸好的面片中，因此吃起来并不觉得甜，反倒越嚼越有蛋香味。
明明都是一样的制作方法，自己也是亲眼看着她做的，怎么可能会做得这么好吃？
罗大厨轻咳一声，“这味道也还行吧，不难吃，却没什么特色，还是不如我们太平酒家的好。”
夏咏恩微微一笑，又看向了岑其昌，“岑老板觉得如何？”
方才不置一词的岑其昌终于开口了，当着后厨所有人的面直接说，“你做的确实更胜一筹。”
这话一出，除夏咏恩外的其他人脸色瞬间大变。
罗大厨还以为自己听错了，“岑少爷，这话可不能乱说，要不我再给你露一手？”
岑其昌冷哼一声看他，“我没说错什么，你们自己也应该吃出来了吧，她做的，确实比你做的要好吃很多。”
方才夏咏恩一整套操作下来，站在最近的岑其昌已是看得一清二楚。别看这步骤平平无奇，可每一步都有很多细节要注意。
就拿油炸这一步来说，夏咏恩用得油多，而且特意挑了合适的油温才下锅，也没有炸得过头，因此面片才能内外皆是蓬松酥脆，吃起来没有硬芯，且没有焦苦的味道。
再说后面的熬糖，表面上是把白砂糖和麦芽糖倒进锅中就行，可岑其昌仔细观察下来，发现夏咏恩在烹饪中留意了很多细节。
她加入的麦芽糖量比一般的用量要大，最后熬出来的糖浆才会有淡淡的清甜，而不是白砂糖的齁甜。
还有，她在熬糖的时候一直保持温度恒定，并没有在过程中一直搅拌，完全依靠肉眼判断，让糖浆获得了充分受热，最终淋上萨其马时才能被油炸过后的面片完美吸收。
就连岑其昌自己，也从夏咏恩的手法中学到了不少。
罗大厨自然是十分不满，原本以为岑其昌来了，就有人能替自己撑腰，可没想到，他竟胳膊肘往外拐。
“岑大少，您是不是弄错了，我们太平酒家的萨其马那是多年的传承了，怎么会不如别家呢？”
岑其昌对上他的视线，也冷笑一声，“罗叔，方才她也说了，今天这回就是交流切磋而已，没有别的意思。”
“再说了，我刚刚说的是，你做的萨其马不如夏老板，而不是太平酒家输给了荣兴楼。”
“自己技不如人，也好意思把事情怪到别人身上，你是嫌我们茶楼还不够丢脸吗？”
罗大厨暗自咬了咬后槽牙，他这下总算看明白了，岑其昌今日这是故意在这么多员工面前给自己找不痛快！
罗大厨看了一眼夏咏恩，又看了一眼岑其昌，一把将身旁的人推开，自顾自地走出门去，砰地一声关上了门。
萨其马已经做完了，夏咏恩也懒得理会太平酒家内部的事情，打开水龙头洗洗手准备离开。
岑其昌对她道，“今天的事情确实是我们不对，今天这一单我给你免了，怎么样？”
夏咏恩抱臂看着他，“那自然好啊，不过岑老板，我刚也说了，我对你们茶楼没有恶意，这事……你不会记恨我吧？”
岑其昌摆了摆手，“哎呀，你还不信我吗？你放心，这事就这么过去了。”
“不过，你能不能告诉我，你是怎么肉眼判断糖浆温度的？”
夏咏恩惊讶地望了他一眼，不是，我跟你很熟吗？
“你真不能告诉我吗？要不我送你一百张优惠券，以后你来我们茶楼都不用钱，怎么样？”
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