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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《我的破产茶楼火爆全球_添柴加把火》第123页(第1/2页)
萨其马想要做得好吃，面皮的大小薄厚十分重要，如果切得不好，待会下锅油炸的时候就很难把握油炸的时间，炸出来的面皮也会口感不一。
切好了面皮后，就要开始油炸了。
罗大厨盯着夏咏恩往锅里倒油，才倒了不到五十毫升，他就忍不住开口，“是不是够了啊？”
夏咏恩压根没理他，继续往锅里倒油，罗大厨焦急得直抽气，又“啧”了一声，“够了够了，哎哟，怎么还往里倒！”
倒了小半锅油，夏咏恩才停下，罗大厨忍不住道，“倒这么多油也太浪费了吧？夏老板，你是来偷油的吧？”
岑其昌一个眼神，罗大厨又闭上了嘴，连带他身后那些蠢蠢欲动的小厨师们，也都不敢吱声了。
众人看着夏咏恩将面片分批下锅油炸，等面皮炸好，便开始熬糖，将二两麦芽糖、七两白砂糖倒入加了些许水的铁锅里熬煮。
等夏咏恩的萨其马做好后，太平酒家以罗大厨为首的十几位厨师，都忍不住面露一丝嘲讽。
罗大厨冷笑一声，这丫头排场这么大，捣鼓了半天结果就这？
这也没什么特别的，不就是最基础的萨其马做法吗？在场的人就是蒙着眼都能做出来吧。
“切，搞得我还以为有多厉害呢！”
“就是啊，还说不是故意来找茬的？这些步骤不都是我们平时做惯的吗？”
夏咏恩笑了笑，把筷子递给岑其昌，“岑老板，尝尝吧？”
当着这么多员工的面，岑其昌接过筷子，夹起了一块萨其马。众人紧盯着他脸上的神色，只可惜看不出一丝一毫的端倪。
吃了一半，他指着桌上的萨其马说，“你们别站着，也来尝尝吧。”
罗大厨把萨其马塞进嘴里，刚咬了一大口，原本脸上那抹嘲讽之意，顿时就消失了。
怎么可能做得这么好吃？
最外层咬起来松脆香口，内层却软糯还有一定的嚼劲，糖浆完全融进了炸好的面片中，因此吃起来并不觉得甜，反倒越嚼越有蛋香味。
明明都是一样的制作方法，自己也是亲眼看着她做的，怎么可能会做得这么好吃？
罗大厨轻咳一声，“这味道也还行吧，不难吃，却没什么特色，还是不如我们太平酒家的好。”
夏咏恩微微一笑，又看向了岑其昌，“岑老板觉得如何？”
方才不置一词的岑其昌终于开口了，当着后厨所有人的面直接说，“你做的确实更胜一筹。”
这话一出，除夏咏恩外的其他人脸色瞬间大变。
罗大厨还以为自己听错了，“岑少爷，这话可不能乱说，要不我再给你露一手？”
岑其昌冷哼一声看他，“我没说错什么，你们自己也应该吃出来了吧，她做的，确实比你做的要好吃很多。”
方才夏咏恩一整套操作下来，站在最近的岑其昌已是看得一清二楚。别看这步骤平平无奇，可每一步都有很多细节要注意。
就拿油炸这一步来说，夏咏恩用得油多，而且特意挑了合适的油温才下锅，也没有炸得过头，因此面片才能内外皆是蓬松酥脆，吃起来没有硬芯，且没有焦苦的味道。
再说后面的熬糖，表面上是把白砂糖和麦芽糖倒进锅中就行，可岑其昌仔细观察下来，发现夏咏恩在烹饪中留意了很多细节。
她加入的麦芽糖量比一般的用量要大，最后熬出来的糖浆才会有淡淡的清甜，而不是白砂糖的齁甜。
还有，她在熬糖的时候一直保持温度恒定，并没有在过程中一直搅拌，完全依靠肉眼判断，让糖浆获得了充分受热，最终淋上萨其马时才能被油炸过后的面片完美吸收。
就连岑其昌自己，也从夏咏恩的手法中学到了不少。
罗大厨自然是十分不满，原本以为岑其昌来了，就有人能替自己撑腰，可没想到，他竟胳膊肘往外拐。
“岑大少，您是不是弄错了，我们太平酒家的萨其马那是多年的传承了，怎么会不如别家呢？”
岑其昌对上他的视线，也冷笑一声，“罗叔，方才她也说了，今天这回就是交流切磋而已，没有别的意思。”
“再说了，我刚刚说的是，你做的萨其马不如夏老板，而不是太平酒家输给了荣兴楼。”
“自己技不如人，也好意思把事情怪到别人身上，你是嫌我们茶楼还不够丢脸吗？”
罗大厨暗自咬了咬后槽牙，他这下总算看明白了，岑其昌今日这是故意在这么多员工面前给自己找不痛快！
罗大厨看了一眼夏咏恩，又看了一眼岑其昌，一把将身旁的人推开，自顾自地走出门去，砰地一声关上了门。
萨其马已经做完了，夏咏恩也懒得理会太平酒家内部的事情，打开水龙头洗洗手准备离开。
岑其昌对她道，“今天的事情确实是我们不对，今天这一单我给你免了，怎么样？”
夏咏恩抱臂看着他，“那自然好啊，不过岑老板，我刚也说了，我对你们茶楼没有恶意，这事……你不会记恨我吧？”
岑其昌摆了摆手，“哎呀，你还不信我吗？你放心，这事就这么过去了。”
“不过，你能不能告诉我，你是怎么肉眼判断糖浆温度的？”
夏咏恩惊讶地望了他一眼，不是，我跟你很熟吗？
“你真不能告诉我吗？要不我送你一百张优惠券，以后你来我们茶楼都不用钱，怎么样？”
梁修文在门外等待了许久，见里面一直没啥动静，忍不住有些担心，可又不好贸然进去，正在犹豫之时，就听见一声巨响。
方才那个当面质问夏咏恩的彪形大汉从后厨气腾腾地走了出来，两只手架在腰间，怒目圆睁，一言不发地往店外走去。
梁修文躲避不及，被他撞了一下肩膀，却也没心思找他理论，只担心夏咏恩在里头的情况。
他抬腿便要往后厨走去，没走几步就见夏咏恩急匆匆地走了出来，身后还跟着一个男的，年纪跟自己相仿。
“这位是？”
夏咏恩拿上包包，赶紧一把抓走梁修文，边往门外走边回头，“岑老板，那我们就先走了啊，你别送我了，下次有空我再来你们茶楼啊……”
夏咏恩来太平酒家踢馆的事很快就传到了岑老板的耳朵里，他第一时间就把岑其昌叫回家，“你喝酒喝多了脑子坏掉了？被人家踩上门，你还替那个姓夏的说话？”
岑其昌不得不关掉手机里打到一半的游戏，“爹，今天本来就是罗叔的问题，他自己气不过当着客人的面找人家对质，这才有后面的事的。”
“再说了，罗叔那人你又不是不知道，他现在的心思，根本就不在点心上。”
岑老板没被他的话说动，依旧怒气冲冲，“老罗的事是另一回事，最起码你也得给他在其他员工面前留点面子！”
岑其昌怒极反笑，“爸，他都不给你面子了，我还要给他面子？再过几年，岂不是整个太平酒家要归他了？”
岑老板气急，一下子不知道该说什么，只好深深呼出一口气，语重心长地说，“儿子啊，我之所以把太平酒家交给你，就是希望你可以解决茶楼里的沉疴宿疾，可你现在这样，不是胡闹吗？”
岑其昌翘着二郎腿坐在一边，“爸，我这不就是替你去除病根么？到头来，你又觉得我做得不对，那我到底要怎么做你才满意？”
岑老板沉默了，他突然不知道要说些什么
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