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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《我的破产茶楼火爆全球_添柴加把火》第86页(第1/2页)
他赶忙拉过妻子的手，又是好一顿哄，“好了好了，我不说了，以后这群雁荟的事，我都不管了，就天天陪你散步喝茶如何？”
宋雅英冷哼一声，别过头去不肯理他。
两人闹了一会，夏咏恩带着身后的员工走到了桌边，给二人上点心。
放在二人面前的那一笼，是今日荣兴楼刚刚上市的新品。
待蒸笼一打开，一缕白烟不断往上升起，宋雅英与宋老伯瞧着这蒸笼里的点心，都忍不住露出了一抹惊喜之色。
作者有话说：
无
第75章 推陈出新 叉烧包的烹
蒸笼里摆着的, 是三个硕大的叉烧包。
面前的叉烧包很是饱满，包子顶部裂成三片花瓣状的面皮, 从裂口处隐约能瞧见里头包着的叉烧馅。
宋老伯放下筷子，忍着烫拿起其中一个叉烧包，翻腾的热气夹杂着小麦的香气扑面而来。
他用手指轻轻一按，只觉得这面皮十分蓬松暄软，摸起来有点像棉花一样，要是再用力一捏, 还会轻轻回弹。
坐在他隔壁的宋雅英也是迫不及待，为了防止里面馅料飞溅出来，她特意小心翼翼地掰开了手里的叉烧包。
这一掰，里面那满满的叉烧馅就溢了出来, 大小均等的叉烧肉粒被一层厚厚的蜜汁裹着, 看上去诱人得很。
宋雅英年纪大了，食欲比起年轻时也消减了不少，可眼前的这个叉烧包，真叫她馋得不行。
还不等热气散去，她就赶忙咬了一小口, 肥瘦相间的叉烧丁被浓稠顺滑的酱汁包裹着, 就连肉的纤维里都渗进了酱汁。
这一口, 可真是不得了了, 咸甜的酱汁, 又嫩又弹牙的叉烧丁，简直就是天作之合！
叉烧馅已经足够美味了，可再配合上这像棉花一样的面皮，完全叫人停不下口。
面皮散发着淡淡的麦香，还吸了不少酱汁, 麦香、肉香、酱香味混合在一起，当真是极为纯粹的美味！
宋雅英尝过叉烧包，才终于明白了刚刚老伴说的那句话。
这荣兴楼，不仅装修得好，服务态度好，最重要的是，人家做的点心，那味道也真的是没得说！
宋老伯自然也吃得高兴，叉烧包想要做得好吃，那可是很不容易的。很多茶楼做的叉烧包，干脆就叫肥肉包好了，一咬一口大肥肉，吃几口就想吐。
别说其他茶楼了，就连他手底下的那些徒弟，也有做不好叉烧包的。
可今日夏咏恩做的这一笼，在全花城的茶楼里，至少能排进前十。
别的点心他不敢说，就单说叉烧包这一项，夏咏恩要是再修炼个七八年，恐怕就能超越自己了。
见二人对叉烧包很是满意，夏咏恩也微微松了一口气，又问二人有没有什么改进的意见。
不知怎的，她总觉得，这宋老伯似乎有些不简单。
之前宋老伯对自己点心的评价都十分到位，而且句句落在实处，能看得出来，他对制作点心有非常独到的见解。
恰好今日叉烧包第一天上市，她便赶紧端上来让二人尝尝。
面对如此好吃的叉烧包，宋老伯自然是赞扬了一番，又斟酌着给了几句建议。
见夏咏恩十分用心，还用手机记下自己说的话，他赶忙摆手，“哎呀，我说的话，你听听就好，不必太过在意，你做的叉烧包，已经比很多茶楼都要好吃了。”
宋雅英在旁接话，“是呀，要不是怕我这血脂又高了，我肯定要再点一笼。”
宋老伯轻轻叹了一口气，“我年轻的时候一个人吃十几个叉烧包都不是问题，现在吃一个就不行啦。”
老了就得节制饮食，不然身体上就会出现各种毛病。不过宋老伯觉得自己和老伴还是比较幸运的，毕竟二人都颇爱美食，自己又是做点心的，年轻的时候就吃了不少好东西，现在就算不能多吃，也不会觉得有多么遗憾。
而他身边有几位好友，年轻时省吃俭用，想着退休再好好享受生活。
可等年纪大了，才发现这也不能吃那也不能吃。就算不用节制饮食，可年纪大了味蕾会退化，很多东西都品不出什么味道了。
所以说，这人啊，还是得及时行乐。
夏咏恩这时回想起来，宋家二老点的点心，都以清淡为主。
电光火石之间，她的心头冒出一个想法。
她赶紧问二老，“那要不我下回少放点油和糖，这样吃起来对身体的负担就会小一些。”
宋雅英一听，连忙点头，“这个想法不错啊，要是别的点心都能少油少糖，那我们这些中老年人，也可以尽享美食了。”
宋老伯也觉得夏咏恩的这个想法有趣，可他知道，想要东西吃起来好吃，那就得用多多的油和糖。
想法是好的，可现实操作中，怕是会遇到难题啊。
不过，他没有开口泼冷水，而是对夏咏恩鼓励一番，“夏老板，那我们可就等着你的改良版叉烧包了，到时候啊，我们就能放开吃了！”
送走宋家二老，夏咏恩立马回到休息室，认真梳理了一遍自己的想法，越想越觉得有戏，推出改良版的叉烧包，正好符合中老年食客的需求。
等真的做出来改良版的叉烧包后，还可以对荣兴楼内的其他点心也进行改良，到时候统一推出，打着健康点心的招牌，不仅能吸引中老年食客，还能吸引部分追求健康的年轻人。
这不就是荣兴楼相比其他茶楼来说，与众不同的地方吗？
只不过，这个想法虽然好，可还得实践才知道能不能成。
她决定先试验一番，看看少油少糖版本的叉烧包，味道与正常版的会不会相差很大。
正所谓事以密成，在改良版的叉烧包没做好之前，她决定先在无界空间试验。
除了保密之外，最大的好处就是节省时间，节省金钱。
别看现在荣兴楼家大业大，可要养活那么多人，也不是一笔小数目。而且开业两个星期了，客流量一路往下滑，还是能省则省吧！
就叉烧包而言，主要的味道来源就是叉烧馅，而叉烧馅要香，最主要就是靠酱汁里头加的猪油与白砂糖。
而且叉烧馅本身就取用梅头肉，梅头肉是猪肉的肩胛肉，瘦肉间隙还分布着肥肉，因此这小小一个包点里头的油确实不少。
夏咏恩首先简单地对叉烧本身进行了调整，取用一半梅花肉，再混合一半的前腿肉。
前腿肉与梅花肉同样肉质细腻，但肥肉会更少，因此她将两种部位的肉切成丁混合在一起腌制。
她将做好的叉烧包放入蒸笼，点击快进按钮，叉烧包立马就熟了。
满怀着期待，她立马尝试了一口，很快就发现了不对的地方。
这样做出来的叉烧包，虽然叉烧馅吃起来没有那么肥了，可因为梅花肉与前腿肉是不同的两种部位，所以即便腌制的调料与时间一样，味道上还是会有微妙的差别。
并且蒸熟之后，两种肉在口感上也有明显的差异。
由于叉烧丁比较大块，吃进嘴里就能感受到，这两种肉融合不到一起。
第一次尝试失败后，夏咏恩站在厨房里叉了会腰，略加思索后准备做下一笼。
既然加入别的肉不是好的选择，那还是只用梅头肉，但要对梅头肉进行处理，将比较明显的肥肉层切下，只保留较为薄的脂肪层。
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