您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《我的破产茶楼火爆全球_添柴加把火》第81页(第1/2页)
毕竟以前大家还可以提前准备好点心，并没有什么紧迫感。可等茶楼大门一开，食客一来，选好点心后，厨房就必须快速地将点心做好，送到食客的面前。
问题就是，食客太多，厨师只有十几个人，如何掌控好所有订单的出餐时间，不让每一桌食客等待的时间太久，是夏咏恩作为老板以及主厨需要考虑的重要问题。
而且茶楼和其他的食肆相比，营业的时间会更早，许多食客都是一大早来到茶楼喝茶的。在这种饥肠辘辘的情况下，若让食客等待太久还不上菜，必然会引起食客的不满。
因此，她决定刚开业的这半个月，每一桌客人按照人头数目，在点完单后赠送一盘酥皮蛋挞。
而之所以会选择赠送酥皮蛋挞，那也是有讲究的。
首先，酥皮蛋挞用料简单，就是鸡蛋牛奶面粉白砂糖，没有海鲜或者是肉类，绝大部分人都不会忌口。
其次，酥皮蛋挞是早茶四大天王其一，十个人里面肯定有七八个是爱吃的，并且蛋挞也不用怎么咀嚼，完全老少皆宜。
再次，酥皮蛋挞的制作工序相对其他点心要简单，原材料成本也比其他点心要低，而且一炉就可以做出来一百多个，十分方便。
最后一点，就是最关键的原因了。
刚出炉的酥皮蛋挞，那叫一个热啊，别说是吃了，就是用手摸都嫌烫。
一个香喷喷的酥皮蛋挞摆在眼前，那哪里还有什么心思想其他的，这等待上菜的时间自然就一分一秒地过去了。
等蛋挞的温度降下来了，吃完蛋挞后，之前选好的点心也上来了。
尤其是来喝茶吃点心的食客都喜欢边吃边聊，这一聊么，翻台的时间就长了，等位置的食客自然是饥肠辘辘了。
饿了半天，好不容易入座点完了单，又得等好一会才能吃上，性子急的客人肯定会很不满，在这个时候来上一份酥皮蛋挞，不就正正好吗？
等酥皮蛋挞吃完了，点心也上来了，大家其乐融融举起筷子，品尝其他的美味点心，这对荣兴楼和食客们来说是双赢。区区一个小小的蛋挞，除非是胃口极其小的，否则又能占多少肚子？
夏咏恩用的这一招，在开业头一天果真起了非常重要的效果。
谁都没想到开业第一天就有这么多人，厨房的员工们也难免忙中出错，出餐的速度比平时都慢了不少，好在食客们吃着酥皮蛋挞，并没有觉得有什么不对。
胡家人吃完了酥皮蛋挞，之前选好的点心就陆续上桌了。
作者有话说：
无
第71章 系统更新 荷香糯米鸡
胡奶奶先将筷子伸向了芋丝糕, 芋头切成细丝后被煎得焦脆，小火慢煎后的芋丝糕闻起来有微微的焦香、馋人的腊香, 以及一丝天然的芋头香气。
她特意用了牙口好的那一边去咬，一咬下去就听到“咔嚓”一声响，煎得酥脆的外皮越嚼越香，而里面却是带着糯的。里头的部分芋头丝在蒸制后化成了泥状，又混着切碎的腊肠和饱满的虾米，吃起来有一股淡淡的咸香味。
两位小朋友则夹起了干蒸烧卖, 胡大姐担心太烫，便先用筷子将干蒸烧卖分开两半，这一看，才知道不得了, 这里头竟然是满满的肉馅。
再一吃才发现, 这跟自己以前在别家吃的干蒸烧卖，完全不一样啊！
干蒸烧卖外面的皮虽软但很是挺阔，吃起来带有一些韧劲，里头的肉馅紧实又弹牙，甚至嚼起来还有一些汁水, 吃起来不柴但也不会过分地油润, 而肉馅上的那一只虾仁更是十分鲜甜, 和肉馅配合得恰到好处。
本来以为这干蒸烧卖已经够好吃了, 可再一吃自己最爱的荷香糯米鸡, 胡大姐忍不住一拍桌子，果然，自己今天真的没来错！
以往在别家吃的荷香糯米鸡，糯米都扒完了都没见到几块鸡肉，□□兴楼的就是不一样！
一掀开荷叶, 那热烘烘的荷叶清香混合着糯米的饭香味扑面而来。荷叶里的糯米紧紧黏成一团，表面还有一层薄薄的油光。
胡大姐压根控制不住，赶紧先夹了一筷子外层的糯米入口，油润软糯的糯米粒粒饱满，并不会软烂粘牙，嚼起来十分有口感。
再用筷子将糯米扒开，就能看到里头塞得满满的馅料，嫩滑多汁的鸡腿肉、弹韧软滑的厚冬菇、鲜美咸香的瑶柱以及虾米，全都挂上了一层浓稠的酱汁。
而内层的糯米也吸满了酱汁，配合这么多馅料一起吃，每一口都能吃到不一样的口感与味道。
这也太好吃了！
胡大姐吃完了一整个糯米鸡，忍不住拿勺子将荷叶上的糯米刮了个干净。
至于胡家的其他人，自从上菜以来，就没停下过手上的筷子。
而最后一道上的点心，则是胡大爷指明要点的鲜虾红米肠。
这点心一端上来，卖相真绝了，从横切面就能看见一层泛着淡淡光泽的红米皮，一层金黄色的脆皮，以及最里头那白里透红的鲜虾仁。
胡大爷赶紧先夹上一块送入口中，两颗门牙先咬到那软糯的米皮，又听见“咔嚓”一声，胡大爷立马挑起眉毛，称赞道，“不错，不错！”
纵横茶楼多年，胡大爷也算是老吃家了，对这款鲜虾红米肠有着自己独特的见解。
有的茶楼脆皮不是现炸的，因此吃起来是硬的，吃完一块上牙堂都要被硌破了皮，而且很多时候还带有一股油耗味，有的茶楼脆皮太软太薄，吃进嘴里毫无存在感。
而荣兴楼的脆皮厚薄适中，上桌还是热乎的，吃起来丝毫都不觉得腻，反而十分香口。
再搭配上这无比弹牙的鲜虾仁，怎一个好字了得！
胡奶奶摸着肚子忍不住叹道，“真没想到啊，荣兴楼现在做得这么好了，以后我们就来这里喝茶好了。”
胡大爷连连点头，“什么以后啊，明天，明天我们再来，我看那菜单上还有可多好吃的呢。”
至于那什么宝墨园，让它滚蛋去吧！
荣兴楼重新开业第一日，夏咏恩在茶楼上下三层到处奔走，其他员工也是忙不迭地，不知不觉之间已经入了夜，今日的营业总算是结束了。
虽然不少茶楼晚上也能喝茶吃点心，但毕竟刚开业，夏咏恩不希望一下子负担太重，便只开到晚上六点。
虽然是打烊了，可收拾打扫、盘点库存、准备明天的食材等等各种事情又得花上好一阵。等所有事情都忙完了，夏咏恩叫上全体员工，打算开一个小会。
“今天第一天开业，大家的表现都很不错，为了感谢大家，我决定这个月给大家多发五百元的奖金。”
疲惫了一天的员工们听到这话，浑身上下瞬间就充满了活力，一个个睁着铜铃大的眼睛望着她，眼中都是欢喜与惊讶。
夏咏恩瞧着自己面前这一张张面孔，正了正神色，“不过，我今天还是发现了不少问题，需要大家及时进行调整，之后工作起来就能更有效率。”
今天一整天观察下来，现在茶楼内存在的问题还是不少。例如因为客人太多，负责迎宾的服务员着急安排入座，在态度上难免偶有懈怠，又比如洗手间的清洁频次不够，导致有客人提出洗手间不干净，还有加菜的订单被排到了其他订单的后面，导致出餐速度太慢等等。
她将所有的问题都提前记录在了小本本上，这会便能简单利落地交代新的工作安排，不用浪费员工们回家休息的时间。
“明天是周
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏哇叽文学 n.wajiwenxue.com】