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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《大宋摆摊发家指南[美食]_万里云烟》第74页(第1/2页)
如今想来，那日的场景可不就是一幅画么？眼下若不是陈秀才忽然提起，贺鸣玉决计想不到自己会记得这么清楚。画中人从容自若，看画的人，竟已不知不觉地揣着它度过了好几个辗转不眠的夜。
她忽地察觉到这点，不免局促起来，看似斟酌了一番，魂不守舍道：“此事……我不好替人做主，需得同友人说一声，若他愿意，我便让他亲自登门拜会陈掌柜。”
陈秀才忙不迭点头，笑道：“那是自然！那是自然！有劳店家娘子了！”
说完，他看着贺鸣玉，贺鸣玉也看着他，二人大眼瞪小眼，一时竟没了下文，空气安静得有些奇怪，陈秀才正欲开口问她何意，忽见又有客人进门，他这才猛地想起自己所来何事，不由笑着拍了一下自己的脑袋：
“哎呀！我这人啊，一瞧见喜欢的字便什么都忘了，肚子还饿着呐！让店家娘子见笑了。”他又看了眼水牌，“那便要一碗酸汤丸子尝尝，再来两个三鲜包子。”
贺鸣玉忙笑着应了声，转身进了灶房，丸子和包子都是现成的，她同孙二娘知会了一声，迅速地从大蒸笼里捡出两个白白胖胖的三鲜包子，放进垫了油纸的竹编小筐里。
她端着包子先出了灶房，放到陈秀才桌上，包子才放下，阿芸便捧着一大碗热气腾腾的酸汤丸子来了，与之一同上桌的，还有一小碟萝卜花。
贺鸣玉将酸汤丸子轻轻移到陈秀才面前，笑道：“陈掌柜，您点的菜都齐了，这碟萝卜是送的咸菜，自家腌的，请慢用。”
陈秀才低头看了看那碗酸汤丸子，汤色清亮见底，漂浮着几滴金黄的油花，丸子炸得金黄油亮，圆滚滚的，漂浮在汤面上，只是瞧不出是什么菜的，汤中央点缀着些许翠绿的芫荽末，金黄配翠绿，煞是好看。
再瞧那碟咸菜，萝卜本是寻常物事，如今却雕成月季花的形状，花瓣薄的透光，层层叠叠还微微外翻，也不知是用什么腌渍的，脆白色的萝卜竟透着淡淡的粉，离远些瞧还真像个朵刚摘下的月季，格外娇艳欲滴。
他不由得挑了挑眉，心里暗暗称奇，这铺子从招牌到水牌再到小菜，真真无一处不奇妙，处处透着心思。
因着陈秀才的书铺在汴京很有名气，刻的书质量颇好，这两年倒是有很多举子找他刻帖，盼望着一夜成名，把自己的诗文传出去。可方才他自报家门，这店家娘子却颇为镇定从容，没有半分惊讶或巴结的意思，倒让他有些意外。
大宋天子爱字画，百姓亦如此，有些寻常酒楼若是有名家题诗，次日便可名满汴京，客似云来。也正因如此，刻书业极为发达，竞争更是激烈，陈秀才便是乘着这股东风实现了财富自由，成了这一行当的翘楚。
他细细摩挲着下巴，看着贺鸣玉渐行渐远的背影，在心里飞快地盘算着。
这店家娘子要么是背靠达官权贵，是个见过世面的，所以对他所提之事不屑一顾；要么就是才搬入汴京不久，且家里无人考取功名，对刻书业不甚了解，不知其中门道。
前者，法帖之事必不了了之，他也不敢造次；后者，自己倒是可以借着她不懂其中弯弯绕绕，大赚上一笔，偷摸捡个便宜。
陈秀才想清楚后，看着水牌上的字，漫不经心地舀了一勺酸汤丸子送入口中。
这字，他是真的喜欢。
第68章 酸汤丸子（2） 当天晚上便熬成鱼汤进……
陈秀才眼睛一亮, 像是发现了什么不得了的宝贝！
他在汴京活了三十多年，什么样的食肆没吃过？从街头小摊到樊楼那样的大酒楼，从六文一碗的素面到一百七十文一碗的羊汤，没有一样他是没尝过的, 酸汤丸子这道吃食, 再寻常不过了，汴京但凡是个稍大些的食肆, 便绝没有不卖的。
汴京大多食肆卖的都是焦丸子, 是用细粉面浆和的, 加了各式调料后挤成小球, 不过要在油锅中炸透才会捞出, 干吃非常脆硬, 使劲一嚼, 嘎嘣作响, 感觉脑袋里在放炮竹，多吃些只觉着嚼的脑仁疼。
因此做成酸汤丸子的时候滋味最好, 口感比干吃稍软和些，但还带着“咯吱、咯吱”的细粉末酥酥脆脆的口感, 外软内脆很是特别。因着是细粉面浆，炸好的焦丸子里会有大大小小的孔隙，酸辣开胃的汤汁浸在里头，咬一口既脆还汁水四溢, 他敢拍着胸脯肯说一句：全汴京城没有一人不爱。
可眼下这碗酸汤丸子，与他之前吃的那些都不一样，却是完全不同的滋味。既有肉香，还有藕香，还带着一股子说不清的鲜味, 层次丰富到让人不得不细细品尝。
说起来，陈秀才是不怎么爱吃藕的，他母亲金氏爱藕，但厨艺不佳，老陈头做的亦是堪堪入口而已，幼时自然“被受折磨”，因此一直觉着莲藕中带着股若有若无的土腥味。
汴京爱莲者多，爱藕者亦是不少，附近虽不怎么产藕，但因着是京城，漕运发达，到了夏秋季节也全汴京的老百姓也能尝个鲜。
汴京食肆对藕的花样更是不少，什么蜜渍藕片啊、凉拌藕丝啊、糯米塞藕啊，甚至还有藕粉，真可谓是把莲藕吃出了花来，可剁碎和肉糜和在一起，炸成丸子的，他倒是头一回见。
他连忙又舀起一颗丸子送进嘴里，迫不及待地想要再细细品味一番，可这颗的口感和方才那颗竟不大一样了。
方才吃的那颗虽泡在酸汤里，想来是因为时间短，刚刚泡下去，入口还是极致的外酥里嫩，外层炸得金黄酥脆的壳咬下去时带着轻响，藕丁就藏在很是弹牙的猪肉糜里，若隐若现，越嚼越觉得满口脆香，不仅毫无油腻之感，而且清爽得很。
现在这颗在酸汤里多泡了一会儿，吸饱汤汁后，原本酥脆的外壳变得软韧起来，并不是馒头泡久后的那种软烂，而是带着些微的弹牙。藕丁却不会因此变软，依旧是脆生生的，齿间有轻微的“咯吱咯吱”的声音，给软嫩的肉丸增加了咀嚼的快乐。酸汤浸润其间，米醋的酸味恰到好处地中和了炸物的油腻感，细细品味，竟反上来些许类似于鸡汤的鲜，在舌尖久久不散。
陈秀才越吃越觉着奇妙，越吃越觉着停不下来。
这样一碗滋味丰富的酸汤丸子，却只要二十文？他越想越觉着划算，比起旁家的，竟像是白捡的一般，顺势端起汤碗，咕噜咕噜喝下大半，酸汤入胃，整个人都舒坦极了，心满意足之际，才探手去拿小竹筐里的三鲜包子。
因着喝了如此美味的汤，眼下对着这颇为寻常的包子也很是好奇，想看看可否还有旁的惊喜，他掰开一个，包子皮暄软，馅料满得要冒出来，汁水浸透了面皮的内侧，瞧着便诱人，送入口中后，果然不曾辜负。
皮软馅嫩，咸香中透着鲜甜，还有一股子说不上来的鲜味，像是虾，又不像，若有若无的萦绕在舌尖，勾得人想要再吃一个确认一下，拳头大小的包子，他三五口下去便吃了个干干净净。
相比之下，送的萝卜花味道上便不怎么出奇了，熟悉的酸辣解腻，可这汤、这包毫不腻味，这酸辣最多起了个开胃的作用，不过先前吃得满意，这个又模样讨巧，陈秀才倒是越看越顺眼。
吃完后，他心情大好，眉眼都舒展开来，见贺鸣玉正给后来的客人上菜，便朝她摆了摆手，示意她过来。
毕竟是头一个客人，贺鸣玉生怕不合他的胃口，砸了自家招牌，忙上前来，神色紧张地问道：“陈掌柜，可是哪里不合口……”
她还没说完，陈秀才便忍不住赞道：“店家娘子，你家这酸汤丸子着实不错！说是我在汴京吃过最好的也不为过！包子也好吃，鲜得很。”他嗓门因兴
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