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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《市井小户女_堂溪客》第117页(第2/2页)
子。
因着三试定出师之后，厨娘行会要主持谢师宴，还要授厨牌，出师宴这日，除了何娘子这个亲师父、极其热情的过来送礼的师伯钱娘子外，多的便是厨娘行会的人。
出师有三试，刀工、火候、创意。
今日是庆奴的主场，连烧火都需要她自己把控，旁人自然是在旁边看着的。
何娘子特意嘱咐芙生好好看，毕竟，早晚有一日，她也是要经历这一遭的。
何娘子目前就这么两个徒弟，芙生只有庆奴这么一个师姐，想要捡出师宴的经验，能够看仔细、看完备的机会，还真就这么一次。
拜完灶神和师父、师祖，净过手后，这第一关刀工便开始了。
一共给摆了三样食材——豆腐、整鱼、整鸭。
豆腐要切丝如发，发丝不断、入水不散；鱼要切片，薄如宣纸、透光见影；鸭要脱骨，利落迅速、骨不留肉。
何娘子对基本功向来是很看重的，教导的时候，管得很严，庆奴自然是没有任何问题。
第二关火候是盲选，题目是宋行头定的，庆奴抽到了做粥。
三碗粥，要求要软烂、适中、劲弹，每碗粥的滋味分明，听着简单，却的确是考验火候的好法子。
熬粥需要的时间长，考核的人在等待的间隙自然是聊了起来。
芙生站在何娘子的身后，哪怕眼睛看着师姐庆奴做菜，也是听了一耳朵不知道的东西。
譬如，吴通判看不惯大刀阔斧改革还成功了的潘知府，通判府的高大娘子和潘知府家的赵大娘子别起了苗头。赵大娘子前脚办个赏花宴，后脚高大娘子就办了个更盛大的，还一口气从厨娘行会聘请了三个厨娘去做席面。
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